Tooted

2-Metüülbutüüraldehüüd

Toote tutvustus

2-Metüülbutüraldehüüd Põhiteave

Tootenimi:	2-Metüülbutüüraldehüüd
Sünonüümid:	2-Metüülbutüüraldehüüd, 95% 50ml;(RS)-2-Metüülbutanaal;2-Etüülpropanaal;2-Formüülbutaan;2-Metüül-1-butanaal;{{ 8}}metüülbutaan; 2-metüülbutüüraldehüüd;2-metüülbutüüraldehüüd
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
MW:	86.13
EINECS:	202-485-6
Tootekategooriad:	Tähestikulised loetelud; lõhna- ja maitseained; aldehüüdid; C1 kuni C6; karbonüülühendid; MN; farmatseutilised vahesaadused
Mol fail:	96-17-3.mol

2-Metüülbutüraldehüüdi keemilised omadused

Sulamispunkt	-67,38 kraadi (hinnanguline)
Keemispunkt	90-92 kraad (valgus)
tihedus	{{0}}.806 g/mL 20 kraadi juures 0.804 g/mL 25 kraadi juures (valgus)
murdumisnäitaja	n20/D 1,3919 (kirjas)
FEMA	2691\|2-METÜÜLBUTÜRALDEHÜÜD
Esiettekanne	40 kraadi F
säilitustemp.	2-8 kraadi
lahustuvus	lahustub kloroformis, metanoolis
vormi	Vedelik
värvi	Selge värvitu
Lõhn	1.00 % dipropüleenglükoolis. kopitanud kakao fenool kohv pähkline linnaseline kääritatud rasvalkohol
Lõhna tüüp	kakao
plahvatuspiir	1.3-13%(V)
Vees lahustuvus	Vees, eetris ja alkoholis lahustuv.
Tundlik	Õhutundlik
JECFA number	254
BRN	1633540
LogP	1.23 25 kraadi juures
CAS-i andmebaasi viide	96-17-3(CAS-i andmebaasi viide)
NIST-i keemiaviited	butanaal, 2-metüül-(96-17-3)
EPA ainete registrisüsteem	2-Metüülbutanaal (96-17-3)

Ohutusteave

Ohukoodid	F, Xi
Riskiavaldused	11-36-43-36/37
Ohutusavaldused	16-26-36-39-36/37
RIDADR	ÜRO 3371 3/PG 2
WGK Saksamaa	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Jah
Ohuklass	3
Pakkimisgrupp	II
HS kood	29121900

MSDS-i teave

Pakkuja	Keel
2-Metüülbutüüraldehüüd	Inglise
ACROS	Inglise
SigmaAldrich	Inglise
ALFA	Inglise

2-Metüülbutüraldehüüdi kasutamine ja süntees

Kirjeldus	2-Metüülbutüraldehüüdil on võimas lämmatav lõhn, millel on lahjendamisel omapärane kakao- ja kohvitaoline maitse. Sellel on magus, kergelt puuviljane, šokolaaditaoline maitse. Võib valmistada fermenteeritud fuselõlist eraldatud sec-butüülkarbinooli oksüdeerimisel; dl-vorm sec-butüülmagneesiumbromiidist ja formaldehüüdist; metüületüüläädikhappe redutseerimise teel.
Keemilised omadused	2-Metüülbutüraldehüüdil on võimas lämmatav lõhn, millel on lahjendamisel omapärane kakao- ja kohvitaoline maitse. Sellel ühendil on väidetavalt ka magus, kergelt puuviljane šokolaaditaoline maitse.
Keemilised omadused	selge värvitu kuni helekollane vedelik
Esinemine	Leitud õunamahlas, marjades, viinamarjades, papaias, virsikus, nuikapsas, sibulas, porrul, hernes, kartulis, paprika, tomati-, piparmündi- ja rohemündiõlis, leivas, juustudes, piimas, munas, rasvases ja lahjas kalas, lihas, õlu, konjak, rumm, kakao, kohv, tee, filberts, maapähklid, pekanipähklid, kaerahelbed, sojaoad, oliivid, passioniviljad, ploom, oad, seened, trassi, makadaamiapähkel, tamarind, kardemon, riis, küdoonia, lovage-leht, kõrvits, suhkrumais, loorber, linnased, savisalvei, trühvel, merekarp, kammkarbid, kalmaar, hiina kudoonia ja rooma kummeliõli, must sõstar ja Šveitsi juust.
Kasutab	2-Metüülbutüraldehüüdi kasutatakse puidu ja kakao tippnoodi komplekside tõstmiseks. Kasutatakse ka kakao, kohvi, veini ja pähklite maitsestamiseks.
Kasutab	Maitsestamine.
Ettevalmistus	Fermenteeritud fuselõlist eraldatud sec-butüülkarbinooli oksüdeerimisel; dl-vorm sec-butüülmagneesiumbromiidist ja formaldehüüdist; metüületüüläädikhappe redutseerimise teel
Definitsioon	ChEBI: 2-metüülbutanaal on metüülbutanaal, milles metüülasendaja on positsioonis 2. Sellel on lenduva õli komponendi, taimse metaboliidi ja Saccharomyces cerevisiae metaboliidi roll. See on 2-metüül-hargnenud rasvaldehüüd ja metüülbutanaal.
Maitseläve väärtused	omadused 10 ppm juures: roheline, puuviljane, kopitanud marjase nüansiga, kopitanud, furfuraali ja rummi, pähkli- ja teraviljanootidega, karamelline ja puuviljane alanoodiga.
Üldkirjeldus	2-Metüülbutüraldehüüd on odrakristalllinnaste, ahjukartulite ja täispiimapulbri (WMP) üks olulisi maitseühendeid.