| Keemilised omadused |
Beta-Damascone on värvitu kuni kahvatukollane vedelik, millel on väga võimas lilleline, kompleksne puuviljane noot, mis meenutab ploomi, roosi ja mustsõstrat. Damaskooni leidub lenduva koostisosana paljudes looduslikes materjalides, näiteks roosiõlides ja -ekstraktides.
Üks sünteesitee damaskoonide juurde algab sobiva tsüklogeaanhappe derivaadiga (halogeniid, ester jne). See reageerib allüülmagneesiumhalogeniidiga, saades 2,6,6-trimetüültsükloheksenüüldiallüülkarbinooli, millest pürolüüsil saadakse soovitud l-(2,6,6-trimetüültsükloheksenüül)-3-buteen- l-üks. Damaskoon saadakse külgahela kaksiksideme ümberpaigutamisel.
??- ja ??-damaskoone kasutatakse parfüümikompositsioonides, eriti roosiparfüümides, ja maitsekompositsioonides, mis annavad neile loomulikkuse ja keha. |
| Esinemine |
Burley tubakaõlis; lenduvates fraktsioonides liikide Carphephorus corymbosus ja C. paniculatus lehtedest. Teadaolevalt leiti mustikas, või, piim, kaaviar, kanarasv, keedetud veise- ja lambaliha, soolatud sealiha, sea- ja veiseliha rasv, röstitud filberts ja maapähklid, pekanipähklid, kartulikrõpsud, sojaoad, koriandri lehed ning seemned ja kiivid. |
| Ettevalmistus |
Erinevad meetodid: hiljuti ionooni isoksasoolidest, ka 7,8-dehüdro- -ionoolist. |
| Aroomi läviväärtused |
Tuvastamine: 8,6 kuni 41 ppb |
| Maitseläve väärtused |
Maitseomadused 30 ppm juures: roheline, puidune, piparmündine ürdise lillelise nüansiga. |
![1-(4-Klorofenüül)-3-[(2-nitrofenüül)metoksü]-1H-pürasool](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
